第135章 兔兔曲奇
暴露吃货本性的风舞有些不好意思的低下了头,等待师父的取笑。
时间仿佛静止般,过了片刻,只听一向喜欢玩笑的师父严肃道:“风舞,你说的太好了。”
“啊?”风舞心里揣揣的
依依腹谤道:“我说没见过,不会做就让去山里看老虎,可是风舞姐姐说想吃就被师父夸奖一顿,还有没有天理啊。”
只听师父又说了一句,道:“食客们也跟你一样,没吃过,不知道该选哪个,所以我们还需要一个东西,就是图样儿,把所有的糕点都画成彩图,装订成册,让贵客们在雅间挑选。”
“可是师父,其他糕点铺子不都是把糕点摆出来,让客人挑的吗?”
“咱们家的糕点品种多,又多是大家没吃过的,而且我卖糕点并不是让食客们带回家吃的,那些有些身份的女客们,不会愿意与其他客人们挤在一起来挑选糕点的。所以糕点册子是给在雅间品尝的客人的,至于供其他食客挑选的糕点,则摆放在铺子朝街的那个小开口处。”
“师父,按照你的意思,咱们果蜜斋主要是招待在店里品尝的客人吧?而且价格不会低吧?”云岚看等师父喝茶的功夫问道
“聪明,咱们的糕点制作不易,本身成本就不菲,若低价售卖,得不偿失不说,也会影响其他糕点铺子的生意,我还是想低调一点。”
“师父想的很周到,只是少量招待一些略有家资的食客,”
“云岚,这个制作册子的事情就交给你去办吧。”
“是,师父,除了糕点之外,我还想加上茶饮的图样儿,以便客人们可在品味糕点时,配上合适的茶饮。”
“你想的很对,你们都这么能干,我老人家可以去休息了。”
“师父,以前都不让我唤你师父,就怕把你老了,怎么又自己说自己是老人家了。”依依撒娇道
“老人家可以少干活啊,咳…咳…”
三小只都被师父的懒人宣言给逗乐了。
还是风舞最记得本来的主题,道:“师父,咱们现在是不是可以做糕点,吃糕点了?”
“好吧,咱们今日就先做个兔兔曲奇吧。”
到了厨房,依依拿出面粉,鸡蛋等,眼巴巴的看着师父:“还要准备什么吗?”
“你去地窖里把我上次中秋节时让你放好的绿色小罐拿出来。”
“是。”依依欢快的跑开了。
“师父,我能做什么吗?”风舞笑道
“吃啊。”
“师父…”
“风舞,你去把柜子最上面放的绿茶粉拿下来。”
“云岚,去拿纸笔。”
二人都应下去了。小丫站在厨房,看着来来往往忙碌的身影,觉得满足喜悦。
“师父,纸笔拿来了,你现在要写吗?”
“你把今日我们要做的兔兔曲奇的制作方法和详细过程写下来,你们以后照着做,就不会出错了,好记性不如烂笔头嘛。”
云岚有些意外,师父竟然是要直接把方子给她们,惊喜又错愕。
别人家的师父不都是言传身教吗?自己的师父怎么骨骼清奇,想法总是出人意表。
依依取回小罐,听到这段对话后,心里不由吐槽,还说不是懒吗?
世界是聪明的懒人改变的,不是吗?
“师父,这罐子里的是什么吃食啊?”风舞凑过来道
老师父于小丫瞥了她一眼。用大勺子挖出凝固的黄油。这是她之前做好存在地窖里的,如果曲奇做的成功,就让几个好徒儿再多做些来用。
依依按照师父写好的单子将所有材料称量,按照顺序放好,风舞还在和绿茶粉做斗争,将绿茶粉碾的更精细,然后把稍微粗粝的部分筛出去是师父交代给她的使命。
小丫用手动蛋抽将大碗里的黄油大力的搅拌,让其混入空气,呈蓬松状,加蛋黄混合均匀,筛入已经过筛两次的面粉,用筷子搅拌后,再用手揉成团。
“云岚,注意一下,这个面团在揉捏的过程中不可太过用力,要适度的揉搓,让其慢慢成团,力气太小不容易成团,力气过大又会使面团里的油浮于表面,咱们做糕点,最重要的就是细心,耐心,用心。”
“师父,都记下了。”云岚奋笔疾书的写着,嘴里答应道
“风舞,绿茶粉。”
“是,师父。”
她将刚才揉好的面团分成同样大小的两个之后,在其中一个中加入风舞递过来的少量绿茶粉轻轻揉搓均匀。
案板上一淡黄,一浅绿,两个面团,柔软顺滑,煞是好看。
将浅黄色的原味面团分出两个拇指大小的球球,用来做兔兔的耳朵,余下的做兔兔的脸。
再将原味面团滚成扁扁的条状,约三公分,拿过之前留下的绿茶味面团,揉成棱角分明的方形扁平略厚面片。
都做好造型后,小丫将案板上的几个不同形状的面团都放进了一个大食盒里,并盖上盖子。
道:“依依,你拿去放到地窖里藏冰的地方,冻上一刻钟之后,再拿回来。”
“是。”
“师父,冻好后,就可以烤熟吃了吗?”
“不要心急,还没有做成兔兔呢。”
小丫坐在躺椅上休息一会儿后,依依将食盒提了回来,打开后,原本柔软的面团已经成了硬梆梆的石头状。
她拿出绿茶面团切出三个一公分宽的长条,叠在半圆兔兔脸的中间部位。
将之前留下做兔兔耳朵的面团也揉成长条状,放在绿茶面条的两边。
“为了让整个兔兔的脸和耳朵显得更贴合,要用油纸包住进行定型。”
说完这句话,看了一眼云岚,又重新拿出绿茶面团切出两个长条状,立起放在兔兔耳朵的两边,再用油纸包住压实。
最后一步,用剩下的绿茶面团裹住整个已经组装好的面团,用新的干净油纸包严实。
她亲自拿到地窖去冷冻又冷藏了各一刻钟后,提回来。
能否萌翻众人就在此一举了。她开始呀住面团,用锋利的刀刃用力的切下一片。
一个扁圆的兔子头上,镶嵌着一个胖嘟嘟的圆脸,两只细细的耳朵向上竖着,和兔兔的脸完美贴合,好像本来就长在那里一样。
几个徒弟看到这里都被这个兔兔头给萌化了,只见师父又拿过三颗黑芝麻,点在小胖脸上,就成了兔兔的眼睛和嘴巴。
在这一瞬,兔兔整个鲜活了起来。几个徒弟的围观和惊叹严重影响了师父的淡定心情,正好也找到了理由。
“依依,你来切吧,按照我切的厚度来切,力求大小厚度都一样。风舞,可以烧火了。”
依依有些忐忑道:“师父,我行吗?”
“不要再让我听到你这不自信的言语。”
“是,师父。”
几个徒儿都忙活开了,小丫离开有些闷热的厨房,坐在了后院的秋千上,荡来荡去。
这悠哉悠哉的日子真好。
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时间仿佛静止般,过了片刻,只听一向喜欢玩笑的师父严肃道:“风舞,你说的太好了。”
“啊?”风舞心里揣揣的
依依腹谤道:“我说没见过,不会做就让去山里看老虎,可是风舞姐姐说想吃就被师父夸奖一顿,还有没有天理啊。”
只听师父又说了一句,道:“食客们也跟你一样,没吃过,不知道该选哪个,所以我们还需要一个东西,就是图样儿,把所有的糕点都画成彩图,装订成册,让贵客们在雅间挑选。”
“可是师父,其他糕点铺子不都是把糕点摆出来,让客人挑的吗?”
“咱们家的糕点品种多,又多是大家没吃过的,而且我卖糕点并不是让食客们带回家吃的,那些有些身份的女客们,不会愿意与其他客人们挤在一起来挑选糕点的。所以糕点册子是给在雅间品尝的客人的,至于供其他食客挑选的糕点,则摆放在铺子朝街的那个小开口处。”
“师父,按照你的意思,咱们果蜜斋主要是招待在店里品尝的客人吧?而且价格不会低吧?”云岚看等师父喝茶的功夫问道
“聪明,咱们的糕点制作不易,本身成本就不菲,若低价售卖,得不偿失不说,也会影响其他糕点铺子的生意,我还是想低调一点。”
“师父想的很周到,只是少量招待一些略有家资的食客,”
“云岚,这个制作册子的事情就交给你去办吧。”
“是,师父,除了糕点之外,我还想加上茶饮的图样儿,以便客人们可在品味糕点时,配上合适的茶饮。”
“你想的很对,你们都这么能干,我老人家可以去休息了。”
“师父,以前都不让我唤你师父,就怕把你老了,怎么又自己说自己是老人家了。”依依撒娇道
“老人家可以少干活啊,咳…咳…”
三小只都被师父的懒人宣言给逗乐了。
还是风舞最记得本来的主题,道:“师父,咱们现在是不是可以做糕点,吃糕点了?”
“好吧,咱们今日就先做个兔兔曲奇吧。”
到了厨房,依依拿出面粉,鸡蛋等,眼巴巴的看着师父:“还要准备什么吗?”
“你去地窖里把我上次中秋节时让你放好的绿色小罐拿出来。”
“是。”依依欢快的跑开了。
“师父,我能做什么吗?”风舞笑道
“吃啊。”
“师父…”
“风舞,你去把柜子最上面放的绿茶粉拿下来。”
“云岚,去拿纸笔。”
二人都应下去了。小丫站在厨房,看着来来往往忙碌的身影,觉得满足喜悦。
“师父,纸笔拿来了,你现在要写吗?”
“你把今日我们要做的兔兔曲奇的制作方法和详细过程写下来,你们以后照着做,就不会出错了,好记性不如烂笔头嘛。”
云岚有些意外,师父竟然是要直接把方子给她们,惊喜又错愕。
别人家的师父不都是言传身教吗?自己的师父怎么骨骼清奇,想法总是出人意表。
依依取回小罐,听到这段对话后,心里不由吐槽,还说不是懒吗?
世界是聪明的懒人改变的,不是吗?
“师父,这罐子里的是什么吃食啊?”风舞凑过来道
老师父于小丫瞥了她一眼。用大勺子挖出凝固的黄油。这是她之前做好存在地窖里的,如果曲奇做的成功,就让几个好徒儿再多做些来用。
依依按照师父写好的单子将所有材料称量,按照顺序放好,风舞还在和绿茶粉做斗争,将绿茶粉碾的更精细,然后把稍微粗粝的部分筛出去是师父交代给她的使命。
小丫用手动蛋抽将大碗里的黄油大力的搅拌,让其混入空气,呈蓬松状,加蛋黄混合均匀,筛入已经过筛两次的面粉,用筷子搅拌后,再用手揉成团。
“云岚,注意一下,这个面团在揉捏的过程中不可太过用力,要适度的揉搓,让其慢慢成团,力气太小不容易成团,力气过大又会使面团里的油浮于表面,咱们做糕点,最重要的就是细心,耐心,用心。”
“师父,都记下了。”云岚奋笔疾书的写着,嘴里答应道
“风舞,绿茶粉。”
“是,师父。”
她将刚才揉好的面团分成同样大小的两个之后,在其中一个中加入风舞递过来的少量绿茶粉轻轻揉搓均匀。
案板上一淡黄,一浅绿,两个面团,柔软顺滑,煞是好看。
将浅黄色的原味面团分出两个拇指大小的球球,用来做兔兔的耳朵,余下的做兔兔的脸。
再将原味面团滚成扁扁的条状,约三公分,拿过之前留下的绿茶味面团,揉成棱角分明的方形扁平略厚面片。
都做好造型后,小丫将案板上的几个不同形状的面团都放进了一个大食盒里,并盖上盖子。
道:“依依,你拿去放到地窖里藏冰的地方,冻上一刻钟之后,再拿回来。”
“是。”
“师父,冻好后,就可以烤熟吃了吗?”
“不要心急,还没有做成兔兔呢。”
小丫坐在躺椅上休息一会儿后,依依将食盒提了回来,打开后,原本柔软的面团已经成了硬梆梆的石头状。
她拿出绿茶面团切出三个一公分宽的长条,叠在半圆兔兔脸的中间部位。
将之前留下做兔兔耳朵的面团也揉成长条状,放在绿茶面条的两边。
“为了让整个兔兔的脸和耳朵显得更贴合,要用油纸包住进行定型。”
说完这句话,看了一眼云岚,又重新拿出绿茶面团切出两个长条状,立起放在兔兔耳朵的两边,再用油纸包住压实。
最后一步,用剩下的绿茶面团裹住整个已经组装好的面团,用新的干净油纸包严实。
她亲自拿到地窖去冷冻又冷藏了各一刻钟后,提回来。
能否萌翻众人就在此一举了。她开始呀住面团,用锋利的刀刃用力的切下一片。
一个扁圆的兔子头上,镶嵌着一个胖嘟嘟的圆脸,两只细细的耳朵向上竖着,和兔兔的脸完美贴合,好像本来就长在那里一样。
几个徒弟看到这里都被这个兔兔头给萌化了,只见师父又拿过三颗黑芝麻,点在小胖脸上,就成了兔兔的眼睛和嘴巴。
在这一瞬,兔兔整个鲜活了起来。几个徒弟的围观和惊叹严重影响了师父的淡定心情,正好也找到了理由。
“依依,你来切吧,按照我切的厚度来切,力求大小厚度都一样。风舞,可以烧火了。”
依依有些忐忑道:“师父,我行吗?”
“不要再让我听到你这不自信的言语。”
“是,师父。”
几个徒儿都忙活开了,小丫离开有些闷热的厨房,坐在了后院的秋千上,荡来荡去。
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