第12章
她接过苏母手里正切着的节瓜,几下切完,又拿另一个节瓜嚓嚓嚓地切起来,速度快得都能看到残影了,还每片都好像尺量切出来的。
苏玖切完节瓜,抬头就见苏母心疼地看着她,还背过去掖泪,她懵了。
“怎么了?”没听说过切菜还能把人切哭啊,又不是切洋葱。
“唉,你以前可都是爹娘捧在手心里宠的,这一手刀法也不知道吃了多少苦练出来的。”苏母声音哽咽。
苏玖囧,她还真没吃多少苦,又没人逼她。
起初研究做菜是因为吃腻了外面的外卖,后来渐渐爱上了做菜的感觉,有了脑海里的无名书,更是天南地北的学厨艺,时不时在网上做美食直播,算是小有名气。
她不苦,真的,但是她没法说。
“娘,你别这样。我这也算有一门手艺了,不愁将来没饭吃。”她拉着苏母的手撒娇似的摇晃。
也是奇怪,在现代面对自己的亲妈,她做不来撒娇,面对这个,自然而然就会了。
“净瞎说,仙人都不吃饭的。”苏母破涕而笑。
苏玖:……
她是一定要吃的,做人不能享受美食,那活着还有什么意思。
安抚好苏母,苏玖切完节瓜,然后去看食材,有酸菜,有条草鱼,有豆腐,有鸡蛋。
她又去看调味料。
调味料有姜、葱、蒜、盐、猪油、大豆油、酱油,还有可代替辣椒的食茱萸,虽不能和辣椒相比,但也聊胜于无。
苏玖又试了酸菜味道,决定做一道酸菜鱼,她从山上摘回来的花椒正好用上。
来到这里两天了,除了烤肉、烤菌子、野菜包子,就是昨晚在客栈吃的那一碗寡淡的面汤,现在光想想酸菜鱼的味道,她口水都要流下来了。
苏玖将两条鱼剖洗干净,两边的肉分开切下来,片成厚薄适中的鱼片,用水清洗几遍,把鱼片洗白,沥干水份,倒适量的盐和黄酒。
这时候的黄酒即可以饮用,也可以拿来当料酒,现代的料酒就是在黄酒的基础上加入多种调料配制而成的。
苏玖把调料和鱼拌匀腌制少许时间,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清,让鱼片均匀裹上一层蛋清,这样鱼片不会烂,而且好吃。
鱼头劈开,鱼骨斩成块,洗去血水沥干,将酸菜切成条,调料备好。
苏玖让已经主动坐到灶前的苏母开始烧火,等锅热倒油,放入调料和黄酒爆出香味,再下酸菜煽炒,加入开水煮沸,然后把鱼头、鱼骨块加进去用猛火炖煮,等把酸菜的酸味煮出来,再将鱼片逐渐抖散入锅。鱼片易熟,不过须臾便可起锅。
鱼头和酸菜熬煮出来的金黄的汤,鱼片像玉兰一样点缀其中,苏母活了大半辈子,就没见过这么好的菜,看着都不舍得动,但是那带着酸味的鱼香又不停钻入鼻子里,勾起体的馋虫。
“三婶,你做了什么好吃的,这么香。”
苏瑾在外面早被香味勾得频频往厨房看了,随着香味越来越浓烈,再也受不了,走进厨房。
“你三婶我哪有这手艺,是你妹子做的。”有人夸闺女的厨艺好,苏母笑得跟朵花似的。
苏瑾看向苏玖的眼神充满心疼,“阿九以前可不会做这些。”
就是因为得做这些杂活,阿九才没能在规定期限内引气入吧?
“大堂哥,你尝尝看好不好吃。”见苏母又心疼了,苏玖赶紧夹了块鱼堵苏瑾的嘴。
苏瑾光看着成菜,闻着香味就知道很好吃。果然,白白的鱼肉轻轻咬下去,肉质鲜嫩,酸爽麻辣的味道在口中爆开,冲上头,刺激得浑舒爽。他觉得就这道菜他能吃五碗饭。
苏玖也给苏母夹了筷,“娘也尝尝,放了食茱萸,可能有点辣。”
苏母还是第一次吃到闺女亲手做的饭,第一次吃到女儿亲手喂的菜,感动得含泪吃下。
酸中带辣的味道,鱼香四溢,吃着就很下饭。
这等美味是仙人才配吃的吧?
“娘现在相信你有了这手艺饿不死了,可还是要以修炼为主。”苏母吃完直竖大拇指。
看到苏瑾还想吃第二筷,忙将他推出厨房,“去喊你太爷爷过来一起吃饭,就说是他亲亲的曾孙女亲自下厨做的菜。”
“好嘞!三婶,饭够不够?不够我端些来。”苏瑾一点也不客气的表明要蹭饭。
“管够!”苏母笑,因为这孩子就比儿子大一个多月,两孩子打小玩得好,所以就跟自个家一样。
“吱。”汤圆跳到灶台上,求投喂。
“普通食材你也要吃吗?”苏玖夹给它一块鱼。
汤圆张嘴一口吞了,连刺都不带吐的,吃完又朝她张嘴。
敢情这还是只不挑食的小家伙,这下好了,不用担心没灵气会饿着它了。
苏玖也尝了一口,酸爽麻辣,味道居然比她以前做的酸菜鱼还要好吃。
她不觉得是自己手艺又见涨的原因,手艺再怎么好,调料不足也白搭,难道是这个世界的食材比较好?
她拍拍汤圆,“好了,待会再吃。”
汤圆尝过味了也没强求,乖乖坐一边等吃。
“怪道都说修仙界的畜生成精了,真像个小奶娃,这么小的嘴怎么吃下去的。”苏母看汤圆看得稀奇。
这个问题,苏玖表示也想知道。
苏玖又着手做素炒节瓜、豆腐焖腌菜。
节瓜讲究火候,不能炒太烂,也不能炒太生,用蒜米爆出香味,下锅爆炒八、九分熟时放调味料,翻炒入味即可出锅。
豆腐焖腌菜是将老豆腐切成四方块状,用油把表皮煎成金黄,保持豆腐不散,然后从中间挖开,塞进调好料的腌菜,中火焖一刻钟即可出锅,最后再撒上葱花点缀。
三道菜做完,苏玖忽然有感什么,玄之又玄。她往识海看去。
识海里金珠没有动静,无名书除了平时识别显现出字外,依然是本死书。难道刚才是她的错觉吗?
苏玖又望了眼一望无际的识海农场,这要是能变成真的该多好,眼下族人没法种植的问题都能解决了。
她退出识海,却没看到在她退出的那一刹那,脑海里的无名书闪了下,然后继续归于沉寂。
苏玖做的这顿饭让全家人吃到最后恨不得舔盘子,尤其是那盘酸菜鱼,连汤都不剩。
连牙口不太好的老族长都多吃了一碗饭,酸菜鱼鱼片鲜嫩,酸爽开胃。还有那道豆腐,谁能想到豆腐还能这样做呢,一口咬下去,滑嫩咸香,再下饭不过了。最后是那道素炒节瓜,以往这瓜都是用来炖汤的,没想到用炒的这么好吃。
苏玖又接收了一波来自全家人心疼的目光。
她能说什么?什么也不能说,就让玄清宗默默背这个锅吧。
……
晚饭,苏玖想做饭,苏母无论如何也不让她动手,说她在外面受苦了,回来应该松快松快,好说歹说才能让她从旁指导,最后做了拍黄瓜、莴苣炒肉、香葱炒鸡蛋。
拍黄瓜是把黄瓜整个拍裂开再切成小块,用盐腌一下,倒掉水,把蒜剁成蒜泥,加入酱油、醋、麻油,少量花椒调成料汁,和黄瓜搅拌,然后放进井里冰镇一下,这样到吃饭的时候拿出来吃起来更清脆爽口。
莴苣炒肉也很简单,莴苣去皮,切成菱形。
这时候的人买肉都以买到肥肉为荣,她让苏母把肥瘦肉分开,瘦肉切片用盐腌制,肥肉切薄片下锅炼油,等油炼出来了,肥肉成透明,就把准备好的姜蒜片放进去大火爆香,再加入瘦肉,翻炒到上色就放莴笋炒。
莴苣肉质细嫩,生吃都可以,所以炒至断生即可放调料,盐、少量料酒、酱油,翻炒入味即可出锅。
香葱炒鸡蛋这菜算是凑数的,家里缺啥都不会缺鸡蛋,因为鸡蛋最耐放,剩下的除了白菜就是一把葱,苏玖决定做香葱炒鸡蛋。
这道菜小白一看就会。
把葱洗净切成葱花,鸡蛋打进碗里加入麻油、盐、几滴黄酒搅拌均匀,加黄酒不但能去除鸡蛋的腥味,还能让鸡蛋吃起来更滑嫩。
热锅下油,先将葱白放进去煸香,再将鸡蛋入锅翻炒,蛋液快凝固成块的时候下葱花继续快炒,鸡蛋和葱花都包裹在一块便可熄火出锅。
菜一上桌,看着色香味俱全的菜,家里的男人都看向苏玖。
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苏玖切完节瓜,抬头就见苏母心疼地看着她,还背过去掖泪,她懵了。
“怎么了?”没听说过切菜还能把人切哭啊,又不是切洋葱。
“唉,你以前可都是爹娘捧在手心里宠的,这一手刀法也不知道吃了多少苦练出来的。”苏母声音哽咽。
苏玖囧,她还真没吃多少苦,又没人逼她。
起初研究做菜是因为吃腻了外面的外卖,后来渐渐爱上了做菜的感觉,有了脑海里的无名书,更是天南地北的学厨艺,时不时在网上做美食直播,算是小有名气。
她不苦,真的,但是她没法说。
“娘,你别这样。我这也算有一门手艺了,不愁将来没饭吃。”她拉着苏母的手撒娇似的摇晃。
也是奇怪,在现代面对自己的亲妈,她做不来撒娇,面对这个,自然而然就会了。
“净瞎说,仙人都不吃饭的。”苏母破涕而笑。
苏玖:……
她是一定要吃的,做人不能享受美食,那活着还有什么意思。
安抚好苏母,苏玖切完节瓜,然后去看食材,有酸菜,有条草鱼,有豆腐,有鸡蛋。
她又去看调味料。
调味料有姜、葱、蒜、盐、猪油、大豆油、酱油,还有可代替辣椒的食茱萸,虽不能和辣椒相比,但也聊胜于无。
苏玖又试了酸菜味道,决定做一道酸菜鱼,她从山上摘回来的花椒正好用上。
来到这里两天了,除了烤肉、烤菌子、野菜包子,就是昨晚在客栈吃的那一碗寡淡的面汤,现在光想想酸菜鱼的味道,她口水都要流下来了。
苏玖将两条鱼剖洗干净,两边的肉分开切下来,片成厚薄适中的鱼片,用水清洗几遍,把鱼片洗白,沥干水份,倒适量的盐和黄酒。
这时候的黄酒即可以饮用,也可以拿来当料酒,现代的料酒就是在黄酒的基础上加入多种调料配制而成的。
苏玖把调料和鱼拌匀腌制少许时间,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清,让鱼片均匀裹上一层蛋清,这样鱼片不会烂,而且好吃。
鱼头劈开,鱼骨斩成块,洗去血水沥干,将酸菜切成条,调料备好。
苏玖让已经主动坐到灶前的苏母开始烧火,等锅热倒油,放入调料和黄酒爆出香味,再下酸菜煽炒,加入开水煮沸,然后把鱼头、鱼骨块加进去用猛火炖煮,等把酸菜的酸味煮出来,再将鱼片逐渐抖散入锅。鱼片易熟,不过须臾便可起锅。
鱼头和酸菜熬煮出来的金黄的汤,鱼片像玉兰一样点缀其中,苏母活了大半辈子,就没见过这么好的菜,看着都不舍得动,但是那带着酸味的鱼香又不停钻入鼻子里,勾起体的馋虫。
“三婶,你做了什么好吃的,这么香。”
苏瑾在外面早被香味勾得频频往厨房看了,随着香味越来越浓烈,再也受不了,走进厨房。
“你三婶我哪有这手艺,是你妹子做的。”有人夸闺女的厨艺好,苏母笑得跟朵花似的。
苏瑾看向苏玖的眼神充满心疼,“阿九以前可不会做这些。”
就是因为得做这些杂活,阿九才没能在规定期限内引气入吧?
“大堂哥,你尝尝看好不好吃。”见苏母又心疼了,苏玖赶紧夹了块鱼堵苏瑾的嘴。
苏瑾光看着成菜,闻着香味就知道很好吃。果然,白白的鱼肉轻轻咬下去,肉质鲜嫩,酸爽麻辣的味道在口中爆开,冲上头,刺激得浑舒爽。他觉得就这道菜他能吃五碗饭。
苏玖也给苏母夹了筷,“娘也尝尝,放了食茱萸,可能有点辣。”
苏母还是第一次吃到闺女亲手做的饭,第一次吃到女儿亲手喂的菜,感动得含泪吃下。
酸中带辣的味道,鱼香四溢,吃着就很下饭。
这等美味是仙人才配吃的吧?
“娘现在相信你有了这手艺饿不死了,可还是要以修炼为主。”苏母吃完直竖大拇指。
看到苏瑾还想吃第二筷,忙将他推出厨房,“去喊你太爷爷过来一起吃饭,就说是他亲亲的曾孙女亲自下厨做的菜。”
“好嘞!三婶,饭够不够?不够我端些来。”苏瑾一点也不客气的表明要蹭饭。
“管够!”苏母笑,因为这孩子就比儿子大一个多月,两孩子打小玩得好,所以就跟自个家一样。
“吱。”汤圆跳到灶台上,求投喂。
“普通食材你也要吃吗?”苏玖夹给它一块鱼。
汤圆张嘴一口吞了,连刺都不带吐的,吃完又朝她张嘴。
敢情这还是只不挑食的小家伙,这下好了,不用担心没灵气会饿着它了。
苏玖也尝了一口,酸爽麻辣,味道居然比她以前做的酸菜鱼还要好吃。
她不觉得是自己手艺又见涨的原因,手艺再怎么好,调料不足也白搭,难道是这个世界的食材比较好?
她拍拍汤圆,“好了,待会再吃。”
汤圆尝过味了也没强求,乖乖坐一边等吃。
“怪道都说修仙界的畜生成精了,真像个小奶娃,这么小的嘴怎么吃下去的。”苏母看汤圆看得稀奇。
这个问题,苏玖表示也想知道。
苏玖又着手做素炒节瓜、豆腐焖腌菜。
节瓜讲究火候,不能炒太烂,也不能炒太生,用蒜米爆出香味,下锅爆炒八、九分熟时放调味料,翻炒入味即可出锅。
豆腐焖腌菜是将老豆腐切成四方块状,用油把表皮煎成金黄,保持豆腐不散,然后从中间挖开,塞进调好料的腌菜,中火焖一刻钟即可出锅,最后再撒上葱花点缀。
三道菜做完,苏玖忽然有感什么,玄之又玄。她往识海看去。
识海里金珠没有动静,无名书除了平时识别显现出字外,依然是本死书。难道刚才是她的错觉吗?
苏玖又望了眼一望无际的识海农场,这要是能变成真的该多好,眼下族人没法种植的问题都能解决了。
她退出识海,却没看到在她退出的那一刹那,脑海里的无名书闪了下,然后继续归于沉寂。
苏玖做的这顿饭让全家人吃到最后恨不得舔盘子,尤其是那盘酸菜鱼,连汤都不剩。
连牙口不太好的老族长都多吃了一碗饭,酸菜鱼鱼片鲜嫩,酸爽开胃。还有那道豆腐,谁能想到豆腐还能这样做呢,一口咬下去,滑嫩咸香,再下饭不过了。最后是那道素炒节瓜,以往这瓜都是用来炖汤的,没想到用炒的这么好吃。
苏玖又接收了一波来自全家人心疼的目光。
她能说什么?什么也不能说,就让玄清宗默默背这个锅吧。
……
晚饭,苏玖想做饭,苏母无论如何也不让她动手,说她在外面受苦了,回来应该松快松快,好说歹说才能让她从旁指导,最后做了拍黄瓜、莴苣炒肉、香葱炒鸡蛋。
拍黄瓜是把黄瓜整个拍裂开再切成小块,用盐腌一下,倒掉水,把蒜剁成蒜泥,加入酱油、醋、麻油,少量花椒调成料汁,和黄瓜搅拌,然后放进井里冰镇一下,这样到吃饭的时候拿出来吃起来更清脆爽口。
莴苣炒肉也很简单,莴苣去皮,切成菱形。
这时候的人买肉都以买到肥肉为荣,她让苏母把肥瘦肉分开,瘦肉切片用盐腌制,肥肉切薄片下锅炼油,等油炼出来了,肥肉成透明,就把准备好的姜蒜片放进去大火爆香,再加入瘦肉,翻炒到上色就放莴笋炒。
莴苣肉质细嫩,生吃都可以,所以炒至断生即可放调料,盐、少量料酒、酱油,翻炒入味即可出锅。
香葱炒鸡蛋这菜算是凑数的,家里缺啥都不会缺鸡蛋,因为鸡蛋最耐放,剩下的除了白菜就是一把葱,苏玖决定做香葱炒鸡蛋。
这道菜小白一看就会。
把葱洗净切成葱花,鸡蛋打进碗里加入麻油、盐、几滴黄酒搅拌均匀,加黄酒不但能去除鸡蛋的腥味,还能让鸡蛋吃起来更滑嫩。
热锅下油,先将葱白放进去煸香,再将鸡蛋入锅翻炒,蛋液快凝固成块的时候下葱花继续快炒,鸡蛋和葱花都包裹在一块便可熄火出锅。
菜一上桌,看着色香味俱全的菜,家里的男人都看向苏玖。
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